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Fou de pâtisserie, cycle 1

Seul(e) ou entre amis, venez passer quelques heures de pâtisserie ou de cuisine en compagnie de Sophie. Grâce une grande expérience dans l’animation d’ateliers pour adultes et enfants, elle vous transmettra sa passion durant ses ateliers donnés au cœur de sa cuisine située à Battice.

Des fiches explicatives détaillées en passant par les trucs et astuces de grands chefs, elle saura vous accompagner dans la confection des plats et pâtisseries les plus élaborés. Parfait pour les team-buildings, les anniversaires, les enterrements de vie de jeune fille, la cuisine permet de resserrer les liens! Et le tout toujours avec le sourire et la bonne humeur!

Le prix indiqué s’entend par personne.

Fou de pâtisserie, cycle 1

180 

Date et heure
14 septembre 2019 9 h 30 min
Fin
14 septembre 2019 12 h 30 min
Temps restant avant l'atelier

La pâtisserie, on adooore!

Apprenez les bases de la pâtisserie avec Sophie pendant un cycle de quatre dates. Durant ces ateliers, vous apprendrez à maîtriser les classiques qui vous permettrons de dompter ensuite les réalisations les plus audacieuses. Choux, brioches, feuilletés et autres galettes n’auront plus de secrets pour vous!

Vous ne vous tracassez de rien, je m’occupe de tout: tabliers, ingrédients, eaux,… ainsi que d’un petit syllabus.

Au programme:

Atelier 1:

  • Les meringues!! Française – Suisse – Italienne (crue-cuite-flambée)
  • La crème pâtissière
  • La crème anglaise
  • Les flans vanille & sauce caramel
  • Dressage d’une verrine: framboises-crème pâtissière-meringue flambée

Atelier 2:

  • Le biscuit Joconde aux amandes
  • La crème au beurre classique
  • La crème au beurre allégée 🙂 à base de meringue
  • Le spéculoos
  • Les truffes au chocolat noir
  • Dressage du misérable
  • Dressage du Javanais

Atelier 3 :

  • L’entremet mousse chocolat / insert praliné noisette / dacquoise noisette /
  • Le glaçage miroir
  • Le glaçage coloré
  • Le flocage à la bombe
  • Dressage d’un gâteau à entremet

Atelier 4 :

  • La crème d’amande
  • La pâte sucrée
  • Le dressage d’une tartelette amande et pâte sucrée
  • Les macarons de dégustations
  • Ganache pulpe de fruits
  • Ganache caramel beurre salé

Dates actuellement disponible:

Le jeudi soir de 18h30 à 21h30 : 5/09 – 26/09 – 10/10 – 7/11

Le samedi matin de 9h30 à 12h30 : 14/09 – 12/10 – 26/10 – 9/11

L’inscription se fait à la première date du cycle (qui vaut pour les 4 ateliers du cycle)

places disponibles