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Fou de pâtisserie, cycle 1 (4 ateliers)

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Fou de pâtisserie, cycle 1 (4 ateliers)

Seul(e) ou entre amis, venez passer quelques heures de pâtisserie ou de cuisine en compagnie de Sophie ou de Laurence. Grâce une grande expérience dans l'animation d'ateliers pour adultes et enfants, elles vous transmettrons leurs passions!

Description de l'atelier

La pâtisserie, on adooore!

Apprenez les bases de la pâtisserie avec Sophie pendant un cycle de quatre dates. Durant ces ateliers, vous apprendrez à maîtriser les classiques qui vous permettrons de dompter ensuite les réalisations les plus audacieuses. Choux, brioches et autres galettes n'auront plus de secrets pour vous!

Vous ne vous tracassez de rien, je m'occupe de tout: tabliers, ingrédients, eaux,... ainsi que d'un petit syllabus.

Les dates du cycle 1 (4 jeudis soir) de 18h30 à 21h30 : 27/01 - 10/02 - 24/02 - 10/03

Au programme :

Atelier 1 : "meringues et pâtissière"

- Les meringues !! Française - Suisse - Italienne (crue-cuite-flambée)

- La crème pâtissière

- La crème anglaise + brownies chocolat

- Les flans vanille & sauce caramel

- Dressage d'une verrine : framboises-crème pâtissière-meringue flambée

Atelier 2 : "Les crèmes au beurre"

- Le biscuit Joconde aux amandes

- La crème au beurre classique

- La crème au beurre allégée à base de meringue (+ apprendre à pocher sur les cupcake)

- Montage d'un javanais

- Cupcake vanille & fruits de saison

- Cupcake yaourt

Atelier 3 : "L'entremet chocolat"

- La mousse chocolat

- L'insert praliné - framboise

- Le glaçage Miroir cacao

- flocage à la bombe velours

- Petits décors pour entremet

Atelier 4 : " Les macarons & frangipane"

- La crème d'amande pour la réalisation de chaussons, tartelettes, galettes des rois...

- Les coques de macarons de A à Z

- Ganaches fruitées

- Ganache caramel beurre salé

Complet !

Date

27 Jan 2022

Heure

18 h 30 min - 21 h 30 min

Tarif

200€
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